Hållbart Matsystem

Din oro för näringsbrist bland barn är förståelig. Dock har den verkliga utmaningen i skolmatsalarna snarare varit det höga intaget av animaliska produkter och processad mat, tillsammans med en brist på baljväxter, frukt och grönsaker.

Klimatperspektivet är också avgörande. Livsmedelsproduktionen står för en betydande del av de globala utsläppen av växthusgaser, och köttproduktionen är särskilt belastande. En övergång till växtbaserad mat är ett konkret steg mot att minska skolornas klimatavtryck. Det är synnerligen viktigt eftersom Filipstad rankas lägst i Värmland och på plats 284 av 290 kommuner i hela landet, enligt Länsförsäkringars färska klimatrangordning.

Angående den biologiska mångfalden är det viktigt att se helhetsbilden. Enligt Greenpeace används tre fjärdedelar av all jordbruksmark till boskapsuppfödning och foderproduktion, vilket driver skogsskövling och leder till monokulturer och utarmning av vilda djurpopulationer. Endast 6 procent av alla däggdjurs biomassa utgörs idag av vilda djur, enligt studien The Global Biomass of Wild Mammals. Att frigöra mark från köttproduktion för att istället odla livsmedel direkt till människor bidrar till att vända denna trend.

Växtbaserad mat är inte en begränsning, utan en möjlighet för barns hälsa, miljön och för en hållbar framtid. Filipstad borde även, precis som Stockholm, ta ledningen genom att uppmuntra växtbaserad mat som en del av lösningen på vår tids stora miljö- och hälsoutmaningar.

Att erbjuda växtbaserad mat i skolor ger barn den bästa möjliga starten i livet.

Linda Lindström and Jonas Norberg, den ideella tankesmedjan Hållbart Matsystem