Matskatteväxling: Rädda 170 000 liv i Europa

Skatteväxling på livsmedel kan rädda 170 000 liv årligen i Europa: En vetenskaplig analys

Läs hela studien här.

En nyligen publicerad studie publicerad online den 9 januari 2025 i Nature Food, författad av Marco Springmann och hans kollegor från University of Oxford, University College London och andra forskningsinstitut – visar att en reform av mervärdesskatten (moms) på livsmedel kan rädda 170 000 liv per år i Europa.

Genom att kombinera höjda momssatser på kött och mejeriprodukter med sänkta momssatser på frukt och grönsaker kan vi åstadkomma förbättringar inom hälsa, miljö och ekonomi.

Studien visar att skatteväxling på livsmedel är ett kraftfullt verktyg för att främja hälsosammare matvanor och minska klimatpåverkan. För Sveriges del innebär detta en unik möjlighet att kombinera folkhälsoförbättringar med klimat- och ekonomiska vinster.

Hur genomfördes studien?

Forskarna analyserade tre scenarier:

Sänkt moms till noll på frukt och grönsaker.
Höjd moms till högsta nationella nivå på kött och mejeriprodukter.
Matskatteväxling – En kombination av båda.

Studien integrerade ekonomisk, hälsorelaterad och miljömässig modellering. Data om konsumtionsmönster, elasticiteter och sjukdomsrisker användes för att simulera effekterna av momsförändringar på matvanor och dess följder för dödlighet, miljöpåverkan och offentliga intäkter. Forskarna utnyttjade en jämförande riskanalys som kopplade förändringar i matintag till sjukdomsrisken för hjärt-kärlsjukdomar, stroke och cancer. De undersökte också miljöpåverkan som växthusgasutsläpp och land- och vattenanvändning.

Studie om matskatteväxling publicerad i Nature Food 2025 — Översikt av momssatser (%) på livsmedelskategorier. Livsmedelskategorierna inkluderar M&D (Meat and Dairy, bestående av nötkött, lamm, fläsk, fågel och mjölk) och F&V (Fruits and Vegetables, bestående av frukt, grönsaker, baljväxter och nötter). Momssatserna inkluderar nuvarande momssatser (Baseline VAT), momssatser i scenariot med momsreform (Reformed VAT) som består av att kombinera ökade momssatser på M&D med minskade momssatser på F&V, och förändringarna i procentenheter i detta scenario jämfört med bassatserna (Change). Färgskalan indikerar höga värden i rött och låga värden i grönt.

Resultat på europeisk nivå

Hälsa: Studien visar att kombinerade momsreformer kan minska antalet dietrelaterade dödsfall med 3 procent, motsvarande 170 000 liv per år. De största hälsovinsterna uppnåddes genom ökad konsumtion av grönsaker (51 procent av effekten) och frukt (23 procent), samt minskad konsumtion av rött kött (15 procent).
Miljö: Förändringarna skulle minska de matrelaterade växthusgasutsläppen med 6 procent, vilket motsvarar 63 miljoner ton koldioxidekvivalenter.
Ekonomi: Trots höjda priser på animaliska produkter visade analysen att reformen skulle ge en marginell minskning av matkostnader för konsumenter (−0,3 procent) och öka de offentliga intäkterna från moms med 34 procent, motsvarande 45 miljarder USD per år.

Sveriges resultat

I Sverige skulle reformen leda till:

En betydande minskning av rött kött och mejeriprodukter i kosten.
Ökad konsumtion av frukt och grönsaker, med positiva hälsoeffekter och minskad förekomst av hjärt-kärlsjukdomar.
Minskade växthusgasutsläpp från livsmedelssektorn, vilket skulle stödja Sveriges klimatmål.

KÄLLA

A reform of value-added taxes on foods can have health, environmental and economic benefits in Europe.
https://www.nature.com/articles/s43016-024-01097-5