Hållbart Matsystem

I en tid av klimatkris och pandemihot är det uppenbart att dagens matsystem måste förändras i grunden. Att hålla fåglar i trånga stallar är inte bara en smittorisk – det skadar klimatet, den biologiska mångfalden och folkhälsan. Ändå fortsätter samhället att ösa miljarder i subventioner till en industri som upprepade gånger visar sig ohållbar. Hur länge ska vi acceptera detta?

Alternativen finns redan. Växtbaserade proteiner som baljväxter erbjuder näringsrika, klimatsmarta måltider utan risk för pandemier. De kräver mindre mark, vatten och energi, minskar utsläppen och eliminerar behovet av antibiotika och importerat foder. En växtbaserad livsmedelsproduktion skulle stärka Sveriges matsäkerhet, skapa gröna jobb och göra oss mindre sårbara för globala kriser.

När minkindustrin nu avvecklas i Sverige är det ett logiskt steg – djurplågeri, smittorisker och oetiska metoder väger tyngre än argumenten för att behålla den. Samma logik gäller för fågelindustrin, fast med ännu större insatser. Att ställa om till växtbaserat är inte extremt – det är förnuftigt. För skolköken handlar det om att välja en framtid där maten inte bara mättar, utan också skyddar djur, miljö och folkhälsa.